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赢咖娱乐:2018年春茶铁观音茶王

来源: 赢咖娱乐  日期:2018-04-20 11:09:32  点击:520 
近日,泉州入春以来最靓的晴好天气,一年一度的“斗茶”比赛—“2018福建省第十九届春季铁观音茶王赛”在安溪茶都完美落幕。伴着铁观音清香、浓香两位新茶王新鲜出炉,这一季的牛市也即将开启。
 
新的茶王诞生释放出市场信号:铁观音制作工艺回归传统,以中高端消费为主的福建铁观音市场,正成为全国的风向标。
 
福建省春季铁观音茶王赛由福建省茶文化研究会、福建省茶叶商会、安溪县茶叶协会联合举办。现场评选出清香型茶王和浓香型茶王各一名,以及金奖、银奖、优质奖若干。
 
高山茗茶的制茶师傅在现场演示了铁观音传统制茶工艺,福建省第八届铁观音毛茶精挑技能大赛也在现场火热展开,各项活动精彩纷呈。
 
现场“味道”最浓郁的,莫过于现场制茶。高山茗茶从福建安溪拉来整套设备,安溪当地制茶师傅全程展现传统手工制茶工艺,晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥……从叶片到精制茶,整个流程一气呵成。
 
精挑毛茶,是铁观音制作过程中机器永远无法取代的一项,它考验茶人的精细度、速度、经验以及手法,现场的精挑技能大赛让人大开眼界。挑茶师们十指翻飞,或掐或搓,或摘或拣,不一会儿,脚下一摊茶梗杂枝。
 
上午十点,伴随着激昂的锣鼓声,最为激动人心的茶王对决环节开始了。评茶区早已布置停当,进入决赛的11个清香型、6个浓香型茶样重新编号,一字排开。
 
沸水烧讫,投茶,冲泡,出汤。评委鱼贯而行,一一品评。干茶形态,茶汤色泽、香气、口感、叶底,打出综合分,经过合议,最终的奖项敲定。
 
在茶人、茶商、茶客的心目中,福建的春季铁观音茶王赛,绝对是有分量的一个赛事。这点,从历届参赛名单就可以看出。今年的茶王赛,参赛的200多家茶商覆盖了全省、全国,连广东佛山都有茶商前来。
 
来自福建的安溪县茶叶协会副会长、高级评茶师林清泉是铁观音赛事的权威专家,是“难请”的人物,却已经连续任了十一届福建铁观音茶王赛的评委,他对记者表示:福建的这个赛事非常公正,主办方的态度很认真,评选的规范让赛事的含金量更高,获奖茶品的质量堪比安溪当地。
 
从获奖的情况来看,今年的获奖范围分布广,“各个茶叶市场都有获奖的”。全程盲选,公平公正,没到最后一刻,谁也不知道茶王花落谁家。
 
今年就上演了一个非常搞笑的桥段:当茶王评出时,浓香型茶王获得者—福建省茶叶商会副会长、安溪县茶叶协会福建分会常务副会长、福建安溪凤城茶业有限公司董事长张泰山竟然不在现场。
 
“年年参评,都没有得过茶王,今年根本没想到会得,一早去三门峡办事了!”张泰山的爱人林叶代领了闪光的茶王奖杯,张泰山接到家人报喜的电话,立马往回飞奔!
 
兴旺茶厂的陈金辉摘得清香型茶王称号,连呼几个“太激动了”,意外溢于言表。两位茶王均表示,早早便下手筹备比赛,“一说评茶,10月就开始斗了,先在安溪当地斗了很多次,胜出的茶再拿到福建斗。
 
精挑细选,费了不少茶。”张泰山说,浓香型铁观音的焙火工艺最关键,因为不是每一款都适合焙火,这次自己总共选了十几种样本,每种半斤去试样,不行再半斤放进去试。有时焙一次,每隔半小时都要尝一次,不行了第二天继续,焙个两三天,做好一款茶,几百杯茶喝下去是常有的。
 
无论从福建茶市的演变还是众多茶客的成长历程来讲,铁观音都堪称茶市元老,也因而拥有最大的受众群体和市场份额。而福建的铁观音市场,以中高档消费为主,品质好,价格低,吸引来自省外市场的消费群体也就顺理成章。
 
福建省茶叶商会会长吴敏女士告诉记者,本届春季铁观音茶王赛特别拟定“健康茶、传统茶、百姓茶”主题,意在倡导铁观音返璞归真,坚守纯真,并引导发展传统工艺,这其实也是顺应了当下市场的趋势。
 
三年前,铁观音达到一个市场高峰,此后,便是持续三年的大幅下滑,“一年一个台阶”。其他茶类的迅猛扩张固然是个因素,但铁观音自身在火热市场中的种种缺失也不容小觑。安溪政府痛定思痛,保护原产地,保护传统工艺,一系列举措出台,市场终于有了起色。
 
福建省茶叶商会副会长、福建商会茶叶分会会长、叶叶香茗茶董事长陈锋说,从这一季茶王赛送审茶样来看,今年的品质整体高于往年,制作工艺也开始向传统回归。“好的生态,高的海拔,用传统工艺去做”,久违的“绿叶红镶边”重现市场。
 
不少茶商透露,福建的铁观音市场非常规范,走量也大。“北京的客户要货,很多也从福建发货,从物流便可以直观看出山东铁观音的走量是最大的,而且山东多消费中高档茶。”张泰山告诉记者。
 
而一年一度的茶王赛,已经成为春季铁观音的风向标。“每年茶王赛一结束,就连北京等地的茶商和茶客都来福建买茶。”吴敏表示。
 
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